海蜇头的功效与作用（海蜇头有什么营养和功效）

核心功效

补碘、增加免疫、清肺清肠

海蜇头的简介

海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

功效作用

1、补碘，海蜇头含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，吃海蜇头能补碘。

2、增加免疫，海蜇头的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等，能增加人体的免疫力。

3、清肺清肠，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压的功效，同时还能清肠胃，保障身体健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

　　适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

脾胃虚寒者、婴幼儿。

不宜同食

柠檬，海蜇头含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬含果酸较多。同时食用，果酸会使蛋白质凝固，也可与钙结合生成不易于消化的物质，降低食物的营养价值，导致胃肠不适。

葡萄，葡萄含果酸较多，与海蜇头同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，且容易使海蜇头中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质，刺激胃肠道。

食用方法：

凉拌海蜇魔芋丝：海蜇洗净后浸泡半天，把多余的盐分泡出来。魔芋丝开水氽烫成熟，沥干水分。两种原材料放入一个容器中，倒入沙拉汁，加入适量盐和醋。可根据自己的口味随意添加任何调味料。搅拌均匀撒上青红椒丝即可食用。

酸辣海蜇头：海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水。洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末。取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时。泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中即可。