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醒酒时醉酒者可饮些牛奶,这样可以保护胃粘膜,从而减少酒精的吸收。皮蛋也可以醒酒,醉酒时,取1-2个皮蛋,蘸醋服食,可以醒酒。米汤也是可以醒酒的,醉酒者可取浓米汤饮服,米汤中含有多糖类及B族维生素,有解毒醒酒的效果。