珊瑚菌的功效与作用，珊瑚菌的营养与价值

核心功效

养血安神、延缓衰老、和胃现气

珊瑚菌的简介

珊瑚菌又名“扫帚菌”；该菌体形俊俏，色泽秀美，别具风味的食用菌，是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。珊瑚菌有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色。像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用，一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。珊瑚菌口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配，既可炒、烩、爆、炸、熘，也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。

　　功效作用

1、养血安神，珊瑚菌有蚕豆香味，有补钙、镇静和防止人体钙质流失的作用，也可以用来当做养血安神的食补食材。

2、延缓衰老，珊瑚菌能促进肌体健康，延缓衰老，所含的胶原蛋白经常食用的话可以美白皮肤，也可以提高肌体免疫力。

3、和胃现气，珊瑚菌含有丰富的维生素、碳水化合物、脂肪，更有大量的矿物质，如钙、磷、铁、钾、镁等，具有和胃现气、祛风、破血缓中的作用。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

海鲜过敏者、久病体虚者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

珊瑚菌炖鸡腿：将珊瑚菌洗净，鸡腿剁成大块，放沸水锅内煮15分钟至七八成熟，取出。锅中置入火上，放入花生油烧热，用葱姜末炝锅，加入珊瑚菌和鸡块，滗入1小杯煮鸡腿的汤汁，放进酱油、盐、料酒和花椒水。用小火再烧炖10分钟至鸡腿肉熟并入味，撒上味精，出锅即成。