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解酒酶指的是乙醇脱氢酶。乙醇在胃里被吸收后进入到血液,从而进入肝脏,肝脏在初步解毒之后变成乙醛,在乙醛脱氢酶的作用下转变成乙酸,而乙酸又变成水。身体如果缺少解酒酶,喝酒之后会出现明显的周身血管扩张,也就是常见的脸红或者是手红。