甜菜根的功效与作用（甜菜根的功效与作用及食用方法）

核心功效

润肠通便、降低血脂、缓解贫血

简介

甜菜根一般指火焰菜，又名红根甜菜、紫菜头、红菜头，为海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种。它是红色根用甜菜，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。其肉质根颜色艳丽，纤维素少，质地柔嫩，营养丰富，可供食用。

功效与作用

1、润肠通便，甜菜根中含有很多维生素c，可以让身体新陈代谢的速度变得更快，吃甜菜根还可以补充身体所需要的营养。

2、降低血脂，甜菜根里面含有非常丰富的维生素以及叶酸，适当吃一些甜菜根能够补充身体所需要的营养元素，还可以达到降低血脂作用，适合脂肪肝以及高血脂患者。

3、缓解贫血，甜菜根里面含有很丰富的铁元素，叶酸，可以有效的缓解贫血的症状，能够对各种血液性的疾病起到一个治疗作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

糖尿病患者、拉肚子患者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

1、凉拌甜菜根

将甜菜根洗净去皮，切成细丝，按照自己的口味加入调味料，如香油、盐、辣椒、葱和青蒜等，搅拌均匀后即可食用。

2、腌渍甜菜根

把烤过的甜菜根切片，放入玻璃罐中，倒进足量的醋、砂糖以及一小搓盐巴，搅拌均匀后上盖放入冰箱冷藏，腌渍约1～3天再吃会更美味。