炒核桃仁的功效与作用（韭菜炒核桃仁的功效与作用）

核心功效

保护肝脏、健脑防老、净化血液

核桃仁的简介

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

功效作用

1、保护肝脏，核桃仁可以有效的防止动脉硬化，降低胆固醇。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病，可提升白细胞，保护肝脏。

2、健脑防老，核桃中有人体需要的蛋白质，其成分有很多，还有人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

3、净化血液，降低胆固醇，核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，排出血管的杂物，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

高血压患者、高血脂患者、腹泻者、阴虚火旺者、便溏腹泻、痰湿重者、孕妇。

不宜同食

白酒，核桃中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，是热性食物，而白酒是甘心火热的物质，两者结合食用会导致燥咳，重者会引发鼻血。

食用方法：

炒核桃仁：平底锅开小火，倒入核桃仁，铺平后慢慢的炒，不断的翻炒，炒至核桃仁表面微微泛黄。出锅前洒上少许的盐，关火在锅里再继续翻炒几下，出锅晾凉即可。