什么叫猫屎咖啡？

猫屎咖啡，又称为麝香猫咖啡或印尼麝香猫咖啡，是一种极其罕见和昂贵的咖啡品种。猫屎咖啡是由食用咖啡果实的印尼麝香猫（civet cat）消化后在便便中排出的咖啡豆制成的。这种咖啡因具有极高的口感和香气，许多人认为是世界上最好的咖啡之一。

传统的猫屎咖啡制作方法是由当地居民在森林中捕捉野生的印尼麝香猫，然后让猫吃下咖啡豆，最后等待猫排出便便后收集咖啡豆。这种制作方法非常耗时且需要大量的劳动力，加上野生印尼麝猫数量稀缺，所以猫屎咖啡的价格非常昂贵。目前，猫屎咖啡的价格甚至可以高达一磅约600美元，在世界上许多高档餐厅和咖啡厅都可以品尝到这种罕见的美味。

不过，随着人们对这种咖啡的需求增长，一些商家开始以牟利为目的刻意繁殖印尼麝香猫，过度的养殖让猫屎咖啡的质量大幅下降。为了解决这个问题，一些当地咖啡生产商开始尝试引进技术，培育出类似印尼麝香猫的动物来代替野生动物。

由于猫屎咖啡是一种非常罕见的咖啡品种，且制作过程极其考验人的耐心和技巧，所以它被视为世界上最昂贵的咖啡之一。在享用猫屎咖啡时，许多人要品尝到其独特的口感和香气，而且往往需要移植许多次，才能真正品味到这种独特的口感和气味。