生粉是一种淀粉。生粉是细粉状物质,主要通过加工淀粉提取而来,常见来源包括玉米、土豆和木薯等植物。在中国大陆和台湾,生粉通常指马铃薯粉,而在香港一般指进口的马铃薯淀粉和玉米淀粉。,生粉在中式烹饪中有着重要的作用,除了用作勾芡增加食物口感外,也常用于腌肉和烹饪面点等领域。此外,生粉作为增稠剂、膨松剂或油炸食物的涂料,在许多食谱中都扮演着重要角色。
生粉是一种淀粉。生粉是细粉状物质,主要通过加工淀粉提取而来,常见来源包括玉米、土豆和木薯等植物。在中国大陆和台湾,生粉通常指马铃薯粉,而在香港一般指进口的马铃薯淀粉和玉米淀粉。,生粉在中式烹饪中有着重要的作用,除了用作勾芡增加食物口感外,也常用于腌肉和烹饪面点等领域。此外,生粉作为增稠剂、膨松剂或油炸食物的涂料,在许多食谱中都扮演着重要角色。