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1、3分钟:蛋清开始凝固,蛋黄变色,但并不完全成熟,不适宜食用。
2、5分钟:蛋清嫩,蛋黄部分凝固,口感仍有些生涩。
3、7分钟:蛋清滑嫩,蛋黄尚未完全凝固,称为糖心蛋。
4、10分钟:蛋清和蛋黄均已成熟,口感适中。